Kokosanki

 Słodziutkie kokosanki jako sposób na wykorzystanie białek :) Szybkie i proste w wykonaniu a zarazem bardzo efektowne.

Kokosanki

Składniki:

200 g wiórków kokosowych

50 g masła

3/4 szkl cukru

3 łyżki mleka

2 białka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Masło i cukier rozpuścić z mlekiem w rondelku. Gdy cukier całkowicie się rozpuścić zdjąć z ognia, dodać wiórków kokosowych i dokładnie wymieszać. Powstanie sypka masa, odstawić do ostudzenia.  Białka ubić na sztywno, gdy będą już ubite dodać mąkę ziemniaczana i dokładnie wymieszać. Do przestudzonej masy z wiórkami kokosowymi dodać ubite białka, delikatnie wymieszać. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładać uformowane w kulkę kokosanki. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Kokosanki wyjmujemy z piekarnika gdy się przyrumienią na złoto. Wyjmujemy blachę z piekarnika i odstawiamy ciastka do wystygnięcia. Dopiero zimne ciastka zdejmujemy z blachy, ciepłe kokosanki są zbyt miękkie i przy dotyku mogą stracić swój kształt.