Tort One Direction

Tort Directionerki (czyt. fanki One Direction).  

Z okazji imienin mojej córki Oliwki - Directionerki życzę jej koncertu One Direction w Polsce i biletów blisko sceny :)

One Direction - brytyjsko-irlandzki boysband. W jego skład wchodzą Liam Payne, Harry Styles, Louis Tomlinson, Zayn Malik i Niall Horan. W VII brytyjskiej edycji programu X Factor zajęli trzecie miejsce. (http://pl.wikipedia.org/wiki/One_Direction)

Biszkopt
Składniki na ciasto blacha prostokątna ok 35x25 cm
15 jajek (rozmiar L)
2 szkl mąki tortowej

1 szkl mąki ziemniaczanej

2 szkl cukru

3 łyżeczki kakao

Masa śmietanowa czekoladowa:

1  litr śmietany 36% (ja kupuję śmietanę 36 %  Piątnica 200 ml - 5 opakowań, ale możesz też użyć śmietany w kartoniku Łowicz)

3 czekolady mleczne

Masa śmietanowa z białą czekoladą:

400 ml śmietany 36%

1 czekolada biała

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać przez sito.  Wszystkie składniki delikatnie połączyć, najlepiej mikserem na najmniejszych obrotach. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu biszkopt odstawić do wystygnięcia.

To czy biszkopt się upiekł możesz sprawdzić patyczkiem do szaszłyków. Patyczek wbić  w środek ciasta aż dotknie blachy, jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to znaczy że ciasto się upiekło, jeżeli na patyczku jest przylepione ciasto to znaczy, że biszkopt musi się jeszcze piec.

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.  Śmietanę ubić na sztywno mikserem.  2 łyżki ubitej śmietany połączyć z rozpuszczoną czekoladą, po czym wlać do pozostałej ubitej czekolady i delikatnie wymieszać.

Czekoladę z śmietaną należy połączyć delikatnie mieszając przy użyciu łyżki. Miksując mikserem często śmietana mi się waży i masa jest do wyrzucenia. Masę najlepiej schłodzić przynajmniej jedną godzinę w lodówce.

Kąpiel wodna: rondelek zalać wodą, tak aby było ok. 2 cm wysokości tej wody. Na rondelku postawić miskę żaroodporną, tak aby nie dotykała wody a wisiała na krawędziach garnka. Do miski wsypać czekoladę i czekać aż się rozpuści, co jakiś czas mieszając. Czekolady nie można zbyt długo roztapiać, ponieważ może się „zbrylować” (zabrakło mi słowa), najlepiej od razu po rozpuszczeniu połączyć ją z czekoladą

Wykonanie:

Podobnie jak masę śmietanową z czekoladą mleczną.

Poncz:

Zaparzoną herbatę, posłodzić  cukrem, dodać sok z 1 cytryny. Herbata powinna być delikatnie słodka, ale zdecydowanie kwaskowata.

Tort

Biszkopt przekroić na 3 części, pierwszą część nasączyć, przykryć 1/2 masy śmietanowej czekoladowej. Przykryć 2 częścią biszkopta. Ponownie biszkopt nasączyć pozostała 1/2 masy śmietanowej czekoladowej. Ostatni blat położyć na cieście, nasączyć go. Wierzch oraz boki ciasta posmarować masą śmietanową.

Opłatek jadalny rozłożyć na masie śmietanowej, delikatnie dociskając aby usunąć powietrze spod opłatka.

Do pozostałej białej masy dodać szczyptę barwnika niebieskiego. Niebieską masą udekorować tort.