Ciasto czekoladowe z wiśniami na sernikowym spodzie.

Witam w wiśniowym raju, przedstawiam prognozę na najbliższy weekend - ciasto wiśniowe na osłodę burzowej pogody za oknem. 

Ciasto czekoladowe z wiśniami na sernikowym spodzie.

Ilość składników podana na tortownicę 24 cm

Składniki:

Masa serowa:

1/2 kg tłustego twarogu (dwukrotnie zmielonego)

2/3 szkl. drobnego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 jajka

szczypta soli

Ciasto czekoladowe:

3 jajka

1/2 szkl. drobnego cukru

3/4 szkl.  mąki

50 g gorzkiej czekolady

2 łyżki kakao naturalnego

1/2 szklanki oleju

1/2 kg wiśni

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)

750 ml mleka

1 szkl. cukru

250g masła (w temperaturze pokojowej)

Polewa czekoladowa:

100 ml mleka

1 łyżeczka kakao

1 łyżka masła

50 g czekolady mlecznej

  

Wykonanie:

Masa serowa:

Całe jajka utrzeć z cukrem pudrem i waniliowym na puszystą masę. Do puszystej masy dodać zmielony twaróg, delikatnie wymieszać. Całość wstawić do piekarnika na 15- 20 minut do czasu, aż sernik delikatnie się zapiecze. Piekarnik powinien być rozgrany do 180 stopni.

Ciasto czekoladowe:

Wiśnie wydrylować. Sypkie składniki (mąkę. cuekie. kakao. proszek do pieczenia) przesiać przez sito. Dodać olej, jajka, składniki zmiksować. Czekolad ę rozpuścić w kąpieli wodnej (czekoladę pokruszyć w misce żaroodpornej, wstawić na garnek z gotującą wodą). Rozpuszczoną czekoladę powoli wlać do ciasta czekoladowego cały czas mieszając składniki. Całość wylać na zapieczoną masę sernikową, rozłożyć równomiernie wydrylowane wiśnie i wstawić do piekarnika na kolejne 50 minut. Ciasto piec do tzw. "suchego patyczka"

Krem budyniowy:

Zagotować 1/2 litra mleka z cukrem. W pozostałej części mleka rozpuścić budyń. Do gotującego się mleka dodać zimnego mleka z budyniem, pozostawić na ogniu do czasu zagotowania cały czas mieszając.  Budyń odstawić do wystygnięcia.

Zimny budyń utrzeć z masłem do czasu uzyskania jednolitej konsystencji. Masę budyniową wyłożyć równomiernie na wystudzonym cieście czekoladowym.

Polewa czekoladowa:

Masło oraz czekoladę rozpuścić w mleku, dodać kakao, dokładnie wymieszać składniki. Masę odstawić do przestygnięcia. Wystudzoną polewę rozprowadzić równomiernie na masie budyniowej, odstawić do stężenia.

Gotowe ciasto odstawić do lodówki do schłodzenia.

Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji W wiśniowym sadzie 2014