wtorek, 28 kwietnia 2015

Szarlotka


Za zadanie miałam zrobienie zwykłej, prostej i najważniejsze "bez udziwnień" szarlotki. Więc proszę bardzo, co prawda po roku ale jest, moja córka się doczekała swojego ciasta :D

Szarlotka:
Składniki (blacha 34x24 cm):
Ciasto:
50 dag mąki
25 dag masła lub margaryny
3/4 szkl. cukru
1 cukier wanilinowy1 łyżka cukru pudru
4 jajka
6 łyżek śmietany 36% (ok 200 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:
1 ½ kg jabłek
¼ szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu
sok z ½ cytryny
 bułka tarta

Wykonanie:
Masło lub  margaryn utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier waniliowy, utarte masło z żółtkami, śmietanę, zagnieść jednolite ciasto. Przygotowane ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.
Jabłka obrać, zetrzeć na grubych oczkach, wymieszać z sokiem z cytryny. Odsączyć jabłka z nadmiaru soku, dodać cukier oraz cynamon, dokładnie wymieszać.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkować, wyłożyć na blasze do pieczenia. Ciasto posypać delikatnie bułką tartą, rozłożyć jabłka. Piec przez 30 minut w temperaturze 200oC.
Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z 1 łyżką cukru pudru, rozłożyć na przypieczonych jabłkach. Na warstwę białka zetrzeć pozostałą cześć ciasta, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 20 minut.
Ciasto można podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smacznego :D

środa, 8 kwietnia 2015

Babka Tulipan


Jeszcze jeden przespis na babkę, kolorową i smaczną :)


Babka Tulipan
Składniki:
1 ½ szkl. cukru (200g)
2 szkl. mąki pszennej (280g)
6 jajek
25 dag masła lub margaryny
½ szkl. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy
1 kisiel wiśniowy
2 łyzki suchego maku
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Do masy maślanej dodać pojedynczo żółtka dalej ucierając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy maślanej dodać cukier waniliowy, ubite białka, mąkę, olej, całość wymieszać. Masę podzielić na 4 części.
do I części dodać budyń waniliowy i dokładnie wymieszać;
do II części dodać kisiel wiśniowy i dokładnie wymieszać;
do III części dodać suchy mak i dokładnie wymieszać;
do IV części dodać kakao i dokładnie wymieszać;

Formę do babki posmarować masłem, obsypać bułka tartą. Ciasto układać na przemian porcjami w formie do ciasta. Babkę piec w temperaturze  170 stopni przez ok 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu babkę wystudzić, posypać cukrem pudrem.
Przepis dodaję do akcji 
Wielkanocne Smaki - edycja V ,  Babki Wielkanocne 2015
Wielkanocne Smaki - edycja VBabki Wielkanocne 2015Wielkanocne Smaki - edycja V

sobota, 4 kwietnia 2015

Wielkanocna babka czekoladowa


Wielkanoc pachnie wiosną,

To pora tak radosna!
Pełna pisanek kolorowych
I prezentów zajączkowych.
Na stole bazie, cukrowy baranek
I mnóstwo wody w dyngusowy poranek.

Z okazji Świąt Wielkiejnocy życzę Wam wesoło spędzonego czasu w gronie rodzinnym oraz dużo uśmiechu na co dzień.

KoraCynamonu



Wielkanocna babka czekoladowa
Składniki:
Ciasto:
400 g jogurtu greckiego2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1/2 szkl. kakao
1/2 kostki masła
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa:
1 tabl. czekolady mlecznej 
50 g masła
100 ml mleka
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Do masy maślanej dodać pojedynczo jajka dalej miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Do masy maślanej dodawać naprzemiennie mąkę oraz jogurt naturalny cały czas mieszając drewniana łyżką. Formę do babki posmarować masłem, obsypać bułka tartą, wylać do niej ciasto. Babkę piec w temperaturze  170 stopni przez ok 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu babkę wystudzić. 


Podgrzać mleko, dodać czekoladę i masło. Czekoladę i masło rozpuścić w mleku, dodać kakao, całość dokładnie wymieszać. Ostygnięta babkę polać polewą, odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy czekoladowej.



Przepis dodaję do akcji 
Wielkanocne Smaki - edycja V ,  Babki Wielkanocne 2015
Wielkanocne Smaki - edycja VBabki Wielkanocne 2015Wielkanocne Smaki - edycja V

czwartek, 2 kwietnia 2015

Tarta cytrynowa


Pyszna tarta o zachowanej idealnie proporcji smaków słodko - kwaśnych. Na kruchym spodzie jest krem cytrynowy przykryty kandyzowanymi plastrami cytryny. Całość, jako dopełnienie kompozycji smakowej, polana jest syropem cytrynowym.

Tarta cytrynowa
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła
3 łyżki cukru pudru
3 żółtka
szczypta soli

Krem cytrynowy:
4 cytryn
3 żółtka
300 ml wody
160 g cukru
50 g masła
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Kandyzowane cytryny:
2 cytryny
100 ml wody
100 g cukru

Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę, sól, cukier, masło oraz żółtka szybko zagnieść, najlepiej w ogóle nie używając rąk a miksera bądź też rozdrabniacza-siekacza do ciasta kruchego. Zagniecione ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Gdy ciasto będzie schłodzone rozgrzać piekarnik do 180°C. Ciasto rozwałkować, wyłożyć w formę do tarty, nakłuć widelcem. Tartę przykryć folią aluminiową, wysypać na folię suchą fasolę (tak jak w przepisie na babeczki), piec 15 minut. Po upływie 15 minut wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć folię aluminiową, wstawić tartę ponownie do piekarnika na 20-25 minut aż ciasto nabierze lekko złotego koloru.

Krem cytrynowy:
Wycinać sok z cytryn, dodać mąkę, żółtka, całość dokładnie wymieszać. W rondelku w gorącej wodzie rozpuścić cukier i masło, całość zagotować, zdjąć z ognia. Do wody wlać mieszankę żółtek z mąką, całość dokładnie zmiksować. Masę przelać na upieczone ciasto, odstawić do wystygnięcia

Kandyzowane cytryny:
Dwie cytryny zaparzyć trzy razy w gorącej wodzie. Zaparzone cytryny pokroić w bardzo cienkie plastry. Plasterki cytryn wrzucić do gotującej się wody z rozpuszczonym cukrem, gotować do czasu aż cytryny staną się szkliste.  Na schłodzony krem cytrynowy ułożyć kandyzowane cytryny, polać syropem cytrynowym, odstawić do lodówki do schłodzenia na ok 2 godziny.

 Przepis dodaję do akcji Wiosenne Słodkości.
Wiosenne słodkości!

środa, 1 kwietnia 2015

Fiona



Ciasto Fiona, równie kolorowe i smaczne jak jej mąż Shrek ale inne, bardziej różowe z dodatkiem kakao. Polecam spróbować, niech ta wiosna będzie słodka i kolorowa ;)

 Fiona
Składniki (forma 24×24 cm):
Biszkopt:
4 jajka
45 g maki pszennej
70 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
5 g kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Masa zielona:
900 ml różowego soku np.: Pysio z malinami
3 budynie waniliowe (bez cukru)

Masa biała:
400 ml śmietanki 36%
2 różowe galaretki (np. czarna porzeczka)
16 ciastek delicji szampańskich

Dodatkowo
1 różowa galaretka (np. czarna porzeczka)

Przygotowane:
Biszkopt:
Biała ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodać cukier waniliowy. Żółtka połączyć z białkami delikatnie mieszając. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia przesiać przez sito. Do masy jajecznej stopniowo dodawać przesianą mąkę, delikatnie mieszając. Masę przelej do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C. Ciasto piec przez około 30 minut, po upieczeniu ciasto ostudzić.

Masa zielona:
Budynie waniliowe (3 szt.) rozpuść w 250 ml różowego soku. Pozostały sok zagotować (650 ml). Do gotującego się soku wlać sok z rozpuszczonymi budyniami, całość dokładnie zmiksować podczas wlewania budyniu. Gorący budyń wylać na zimny biszkopt. Masę wyrównać, ułożyć na niej delicje i odstawić do ostygnięcia.

Masa biała:
Galaretki (2 szt.) rozpuścić w 250 ml gorącej wody, odstawić do ostygnięcia.  Śmietanę ubić na puszystą masę. Gdy galaretka będzie już schłodzona dodać ją do ubitej śmietany. Całość dokładnie zmiksować. Masę śmietanową przełożyć na zimny zielony budyń i wyrównać lub zrobić fantazyjne wzorki, odstawić do lodówki.

Galaretka:
Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Wystudzić galaretkę i wylać na stężała masę śmietanową. Ciasto wstawić do lodówki do czasu aż galaretka stężeje.
Smacznego J


Przepis dodaję do akcji 
Wielkanocne Smaki - edycja V, Wielkanocne Wypieki :)
Wielkanocne Smaki - edycja VWielkanocne WypiekiWielkanocne Smaki - edycja V