czwartek, 13 lipca 2017

Tort czekoladowo-wiśniowy z wiśniówką


Wygląd tego tortu może zmylić widząc te wszystkie słodycze. Jest to tort z mocną nuta alkoholu, dedykowany głównie dla dorosłych. Połączenie czekolady, wiśni i alkoholu jest świetną propozycją na prezent do dużych dzieci. Dla mniejszych dzieci można tort przygotować bez wiśniówki co też sprawi im frajdę. 


Tort czekoladowo-wiśniowy nasączany wiśniówką
Składniki na tort o średnicy 22 cm:
Biszkopt:
5 jajek L
¾  szklanki cukru
½ szklanki mąki
¼ szklanki kakao
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Krem z białą czekoladą
1 litr śmietany 36% (polecam Piątnicę)
300 g czekolady mleczne
200 g czekolady gorzkiej

Nasącz
Wiśniówka
Kompot z wiśni

Wiśnie z kompotu

Dekoracja
Wafelki i inne słodycze

Wykonanie:
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić z szczypta soli. Żółtka utrzeć cukrem na puszysta pianę. Masę z żółtek połączyć z pianą z białek bardzo delikatnie mieszając. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz kakao przysiąc przez sito, dodać do masy jajecznej delikatnie mieszając. Przygotowane przelać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopty piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 50 minut.

Krem z czekoladą:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę 36 % ubić na sztywno. Do rozpuszczonej czekolady dodać czubatą łyżkę ubitej śmietany, całość wymieszać. Czekoladę dodać do ubitej śmietany, całość energicznie wymieszać.

Nasącz:
Wiśniówkę połączyć z sokiem wiśniowym. Ja w 1/3 dałam wiśniówki i w 2/3 kompotu z wiśni. Gdyby poncz okazał się za słodki można dodać trochę soku z cytryny.

Składanie tortu:
Ostudzony biszkopt przekroić na 3 równe blaty, pierwszy blat ponownie włożyć do tortownicy, nasączyć. Na biszkopcie ułożyć wiśnie, przykryć ¼ kremu śmietanowo czekoladowego. Na całość położyć drugi blat biszkoptowy, nasączyć, ułożyć wiśnie i ¼ kremu. Ostatni blat ułożyć na torcie, nasączyć, ułożyć wiśnie przykryć ¼ kremu. Krem wyrównać, ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, do czasu aż krem się schłodzi i stanie sztywniejszy.
Schłodzony tort wyjąć z tortownicy, ułożyć na paterze. Ostatnią cześć schłodzonego kremu ponownie zmiksować, rozprowadzić na bokach tortu. Wafelki czekoladowe „przykleić” do kremu, inne słodycze ułożyć na wierzchu tortu.
Smacznego 😊


Tort dodaję do akcji W wiśniowym sadzie... 10-23.07.2017

W wiśniowym sadzie


Torty z truskawkami, tort kokosowy, tort kokosowo-pomarańczowy, tort migdałowy:

http://koracynamonu.blogspot.com/2013/06/szampanski-tort-truskawkowy.htmlhttp://koracynamonu.blogspot.com/2013/07/tort-migdaowy-z-amaretto.html
http://koracynamonu.blogspot.com/2015/06/tort-truskawkowo-kokosowy-z-drazami.htmlhttp://koracynamonu.blogspot.com/2015/02/tort-kokosowo-pomaranczowy-z-raffaello.html

poniedziałek, 10 lipca 2017

Tort na rocznicę ślubu


Tort przygotowałam dla mojej przyjaciółki z szkoły podstawowej i jej męża. Życzę Magdzie i Grzesiowi wszystkiego co najlepsze oraz kolejnych pięknych lat razem.


Wybrane torty dekorowane kwiatami lub piętrowe wykonane przeze mnie:



środa, 5 lipca 2017

Sałata z grilowaną sałatą rzymską z margaryną optima omega 3


Sałatka zainspirowana grilowaną sałatą rzymską, która po odpowiednim doprawieniu smakuje na ciepło świetnie. Pierwszy raz jadłam sałatę rzymską na ciepło przygotowaną na grillu, była pyszna. Teraz szykując piknikowe jedzenie przygotowałam sałatkę z sałatą rzymską grillowaną na patelni z dodatkiem margaryny Optima Omega 3. Do sałaty dodałam kolorowe warzywa i szynkę szwarcwaldzką co w połączeniu z świeżym chlebem posmarowanym margaryną Optima Omega 3 było smacznym i odżywczym posiłkiem.




Sałatka z grillowanej sałaty rzymskiej z margaryna Optima Omega 3
Składniki:
4 szt sałaty rzymskiej
½ papryki żółtej
½ papryki czerwonej
½ granatu
Garść pomidorków koktajlowych
Szynka szwarcwaldzka
Margaryna Optima Omega 3
Sól i pieprz

2 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
Sok z ½ cytryny

Wykonanie
Warzywa umyć, sałatę rzymską przekroić na pół. Na patelni na małym ogniu rozpuścić 2 łyżki margaryny Optima Omega 3, ułożyć sałatę rzymską, oprószyć solą i pieprzem. Sałatę grillować z dwóch stron do delikatnego przyrumienienia. Gdy sałata się przyrumieni zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia. Paprykę pokroić w paski, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, chłodną sałatę rzymską pokroić na mniejsze części (ja liście pokroiłam na 3 części). Warzywa wsypać do miski, dodać nasiona granatu, szynkę szwarcwaldzką.  W kubeczku wymieszać musztardę, oliwę, miód i sok z cytryny. Przygotowanym sosem polać składniki sałatki i delikatnie je wymieszać. Sałatkę można podawać z pszennym pieczywem posmarowanym margaryną Optima Omega 3.




Przepis na piknikową sałatę z grilowaną sałatą rzymską z margaryną Optimą Omega 3 dodaję do akcji Optymalny wybór na piknik




wtorek, 27 czerwca 2017

Piknikowy deser w słoiku


Pomysł na piknik czasami pada w ostatniej chwili a wtedy szybko zaglądamy do lodówki sprawdzając co możemy przygotować. Przeważnie składników mamy mało, a już w szczególności tych które po szybkiej obróbce możemy spakować i przewieść. Ja na szybki piknik przygotowałam słodki deser, z owocami, jogurtem naturalnym i chrupiącą posypką. Posypka dzięki wcześniejszemu prażeniu na margarynie Optima Omega 3 i cukrze zyskała chrupkość i słodycz. Deser przygotowany na szybko można spakować i ruszać w plener.



Piknikowy deser w słoiku
Składniki:
70 g płatków owsianych
70 g daktyli
40 g rodzynków
2 łyżeczki margaryny Optima Omega 3
2 łyżki cukru
3 brzoskwinie
1 banan
garść truskawek
400g jogurtu naturalnego 

Wykonanie:
Margarynę Optima Omega 3 rozpuścić na patelni z cukrem, dodać pokrojone daktyle, rodzynki i płatki owsiane. Składniki prażyć parę minut na patelni, co jakiś czas mieszając, ostawić do przestygnięcia. W czasie kiedy chrupiąca posypka się chłodzi należy pokroić owoce na mniejsze części, wsypać do przygotowanych wcześniej słoiczków. Owoce polać jogurtem naturalnym, posypać posypką, zakręcić słoiczki. 
Można ruszać w drogę :)



Przepis na piknikowy deser w słoiku z Optimą Omega 3 dodaję do akcji Optymalny wybór na piknik


niedziela, 25 czerwca 2017

Kanapki na piknik z chlebem pszenno-żytnim z płatkami owsianymi i margaryną Optimą Omega 3



 Od niedawna własnoręcznie piekę chleb na zakwasie. Wcześniej smakowałam domowy chleb u teściowej, która po mistrzowsku wypieka różnego rodzaju chleby. To właśnie teściowa podzieliła się ze mną przepisem oraz zakwasem żytnim. Od tamtej chwili staram się piec chleb raz w tygodniu, przeważnie w soboty, czasami już w poniedziałek chleb się kończy, a wyjątkowo gdy zostanie do połowy tygodnia to dalej jest wilgotny i dobry. Moim ulubionym dodatkiem do chleba są płatki owsiane, które według dietetyków są najzdrowszym i najbardziej odżywczym pokarmem na świecie. Płatki owsiane zawierają dużo witamin z grup B, E, PP oraz minerały, w tym cynk i magnez, zapewniające sprawne funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni. Najbardziej mi smakuje świeżo upieczony chleb posmarowany margaryną Optima Omega 3 i szklanką mleka. Kanapki przygotowane z chleba pszenno-żytniego z płatkami owsianymi, margaryną Optima Omega 3, dużą ilością warzyw, sałaty i plasterkiem żółtego sera i salami można zabrać wszędzie z sobą i zapewnić pełny zdrowych składników odżywczych posiłek. Kanapki śmiało można zabrać do na piknik, na wycieczkę pieszą czy do pracy. 




Składane kanapki z domowych chlebem i Optimą Omega 3 na piknik

Składniki:
Chleb pszenno-żytni
Margaryna Optima Omega 3
Sałata
Pomidor
Ser żółty
Salami
Szczypiorek
Sól
Pieprz

Wykonanie:
Ukroić 6 kromek chleba, każdą posmarować margaryną Optima Omega 3. Na tak przygotowane kromki chleba ułożyć liść sałaty, ser żółty, salami, plaster pomidora, szczypiorek. Kanapkę oprószyć solą i pieprzem, przykryć liściem sałaty i kromką chleba. Całość zapakować w papier śniadaniowy i zabrać z sobą :)




Chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi
Składniki:
260 g zakwasu żytniego
500 g mąki żytniej typ 2000
320 ml wody letniej

150 g płatków owsianych
260 ml wody

500 g mąki pszennej tortowej
400 ml wody
2 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki cukru
15 ml oleju


Wykonanie:
Dzień 1
Rano. Zakwas wyjąć z lodówki, dodać 2 łyżki mąki żytniej, letniej wody, całość wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce. Konsystencja zakwasu powinna przypominać gęstą śmietanę, wiec wody należy dodawać stopniowo. Zakwas powinien mieć dostęp do powietrza wiec słoik należny przykryć ściereczką lub pozostawić niedokręcona pokrywkę.
Wieczorem, ponownie dosypać do zakwasu 2 łyżki mąki i dodać letniej wody, odstawić na noc.

Dzień 2
Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty zakwas, lenią wodę, całość wymieszać. Wody należy dodawać stopniowa, konsystencja zakwasu żytniego powinna przypominać mocno gęstą śmietanę. Całość odstawić w ciepłe miejsce do do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość, u mnie to trwało ok 3 godzin, można zakwas zostawić do wyrośnięcia na całą noc. Ja wstawiam zakwas do zimnego piekarnika, wtedy mam pewność że żadne przeciągi czy muszki nie będą przeszkadzać w rośnięciu.

Płatki owsiane zaleć letnią wodą. Z wyrośniętego zakwasu odłożyć dwie łyżki do wyparzonego słoika na przyszły wypiek chleba, słoik z zawartością wstawić do lodówki. Do pozostałej części zakwasu wsypać mąkę pszenną, płatki owsiane, sól, cukier, olej oraz letnią wodę. Całość wymieszać. Konsystencja powinna być jak jak mocno gęsta śmietana. Dwie blachy o wymiarach 35x12 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć po równo ciasto chlebowe, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie ok 2-3 godzin.

Gdy ciasto chlebowe wyrośnie piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni, wstawić blachy i piec 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni ustawić termoobieg i piec 60 minut. Po upieczeniu chleb należny wyjąć z blach, odkleić papier do pieczenia i odstawić do wystygnięcia najlepiej na metalowej kratce. 

Aromat świeżo pieczonego chleba, sprawia że myśl o ciepłej piętce (przylepce) z margaryną Optima Omega 3 staje się obsesja i z niecierpliwością się czeka aż chleb choć trochę przestygnie. 




Przepis na kanapki na piknik z Optimą Omega 3 dodaję do akcji Optymalny wybór na piknik