Ciasto rozetowe z czarną porzeczką

Ciasto rozetowe z moim ulubionym dżemem porzeczkowym za który dam się pokroić ;) Pyszna drożdżówka do kubka mleka na śniadanie.

Ciasto rozetowe z czarną porzeczką

Składniki:

2 jajka
50 g masła
½ szklanka cukru
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
½ kg mąki pszennej
słoik dżemu porzeczkowego (lub innego wg uznania)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Wykonanie

Do miski wlać ½ szklanki ciepłego mleka (nie może parzyć), wsypać 2 łyżki cukru, dodać pokruszone drożdże. Rozczyn odstawić  w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut przykryte ściereczką.  W tym czasie rozpuścić masło i cukier w mleku. Gdy drożdże wyrosną (zwiększą swoją objętość dwukrotnie) dodać do nich mąkę, jajka i mleko (mleko musi być ciepłe ale nie może nas parzyć). Składniki mieszamy  i zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto wyrabiać do momentu, aż zacznie odstawać samo ręki. Gotowe ciasto ostawić w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość (ok. 40 min).  Wyrośnięte ciasto rozwałkować w cienki placek, posmarować  cienką warstwą dżemu porzeczkowego, zwinąć w rulon (jak naleśnik ;). Zwiniętą roladę pokroić w ok 3-4 cm kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto odstawiać do wyrośnięcia na ok 10 minut do zimnego jeszcze piekarnika. Gdy ciasto trochę podrośnie włączyć piekarnik ustawiając temperaturę do 180⁰C. Piec ciasto ok 30-35 minut licząc od momentu.