Tort Tiramisu

Jest to moja pierwsza w życiu próba zmierzenia się z sławnym deserem Tiramisu. 
Muszę przyznać, że torcik wyszedł pyszny, słodki, kakaowy, idealny :)

Tort Tiramisu
Składniki na ciasto o średnicy 20 cm

Masa Tiramisu:

6 żółtek

150 g cukru pudru

750 g sera mascarpone

Biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl. mąki tortowej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
3/4 szkl. cukru

Dodatkowo

ok 200 g podłużnych biszkoptów Savoiardi / ladyfingers / sponge fingers 

500 ml mocnej kawy (wystudzonej osłodzonej 2 łyżkami cukru)

3 łyżki Amaretto

Kakao prawdziwe

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Do żółtek dodać cukier i ucierać do czasu aż masa zrobi się biaława. Masę z żółtek dodać do białek i mieszać na najmniejszych obrotach. Do jajek dodać przesianą mąkę tortową oraz ziemniaczana miksując jak najkrócej na najmniejszych obrotach. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 50 minut

Masa Tiramisu:

Żółtka z cukrem, ubić trzepaczką w kąpieli wodnej. Żółtka powinno ubijać się około 10 minut aż cukier całkowicie się rozpuści a masą będzie puszysta i jasna. Do ubitych jajek dodać mascarpone, zmiksować do połączenia składników.

Tort:

Biszkopty przekroić na 3 blaty. 1 blat ciasta ponownie włożyć do zamkniętej tortownicy. Do zimnej kawy dodać likier Amaretto, nasączyć pączem blat ciasta w tortownicy, posypać kakao. Na kakao wyłożyć 1/3 masy Tiramisu, przykryć 2 blatem ciasta i ponownie powtórzyć cykl. Podobnie postępować z 3 blatem ciasta. Gdy 3 blat przykryjemy masą, ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Na drugi dzień ciasto wyjąć z tortownicy, obłożyć biszkoptami, ponownie obsypać warstewką kakao.

Smacznego :)

Przepis dołączam do akcji Tiramisu na 100 sposobów.

Ciasto rozetowe z czarną porzeczką

Ciasto rozetowe z moim ulubionym dżemem porzeczkowym za który dam się pokroić ;) Pyszna drożdżówka do kubka mleka na śniadanie.

Ciasto rozetowe z czarną porzeczką

Składniki:

2 jajka
50 g masła
½ szklanka cukru
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
½ kg mąki pszennej
słoik dżemu porzeczkowego (lub innego wg uznania)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Wykonanie

Do miski wlać ½ szklanki ciepłego mleka (nie może parzyć), wsypać 2 łyżki cukru, dodać pokruszone drożdże. Rozczyn odstawić  w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut przykryte ściereczką.  W tym czasie rozpuścić masło i cukier w mleku. Gdy drożdże wyrosną (zwiększą swoją objętość dwukrotnie) dodać do nich mąkę, jajka i mleko (mleko musi być ciepłe ale nie może nas parzyć). Składniki mieszamy  i zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto wyrabiać do momentu, aż zacznie odstawać samo ręki. Gotowe ciasto ostawić w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość (ok. 40 min).  Wyrośnięte ciasto rozwałkować w cienki placek, posmarować  cienką warstwą dżemu porzeczkowego, zwinąć w rulon (jak naleśnik ;). Zwiniętą roladę pokroić w ok 3-4 cm kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto odstawiać do wyrośnięcia na ok 10 minut do zimnego jeszcze piekarnika. Gdy ciasto trochę podrośnie włączyć piekarnik ustawiając temperaturę do 180⁰C. Piec ciasto ok 30-35 minut licząc od momentu.

Tort Strażak Sam

Tort z Strażakiem Samem, dzielnym bohaterem który potrafi nie tylko gasić pożary, ale i również rozwiązywać problemy swoich przyjaciół.

Tort Eminem

Tort w stylu Pop-art przedstawiający Eminema zosta l wykonany dla Ani z okazji 13 urodzin :)

Tort na 30 urodziny

Tort z okazji okrągłych 30 urodzin szwagierki. Obowiązkowo na torcie musiały się znaleźć damskie akcesoria; korale, róże i buciki na wysokim obcasie. Wszystkiego najlepszego Aniu :)

Tort fioletowa ombra

Tort fioletowa ombra:)

Rolada śmietanowo-wiśniowa

 

Kolejna propozycja na wiśniowe popołudnie :D

Rolada śmietanowo-wiśniowa

Składniki:

Ciasto:

1/2 szkl. mąki pszennej

1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

4 jaja

1/2 skl/ cukru

Masa śmietanowa:

400 ml śmitany 36 %

1 tabliczka czekolady białej

Masa wiśniowa:

50 dag wydrylowanych wiśmi

1 szklanka wody

1 kisiel wiśniowy

1/2 szkl cukru

Wykonanie:

Ciasto:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym na puczystą masę. Białka i żółtka delikatnie połączyć, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Prostokątną blachę ( u mnie 38x32 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować równomiernie ciasto, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Ciasto piec ok. 10 minut. 

Formy prostokątną ( u mnie o wymiarach 27x7 cm spód formy, wysokość 7 cm) włożyć jeszcze ciepłym ciastem. Placek powinien być dostosowany do wielkości formy. 

Pozostały kawałek ciasta odłożyć do wystygnięcia.

Masa śmietanowa:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić, połączyć delikatnie z rozpuszczoną czekoladą. 2/3 gotowej masy śmietanowej rozsmarować równomiernie po cieście. Pozostała część masy odstawić do lodówki.

Masa wiśniowa:

Wodę z cukrem oraz wiśniami zagotować. Kisiel rozpuścić w 1/3 szklanki zimnej wody, wlać do gotujących się wiśni, dokładnie wymieszać, ponownie zagotować. Gotowy kisiel wystudzić. 

Zimną masę wiśniową wyłożyć na masę śmietanową, przykryć pozostawionym kawałkiem ciasta. 

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 3 godziny. Po schłodzeniu ciasta, odwrócić je  dnem do góry, udekorować odłożoną śmietaną oraz całymi wiśniami.

Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji W wiśniowym sadzie 2014.