Ciasto drożdżowe z serem, malinami i borówkami.

Pierwsze w tym roku urlopowe ciasto :D 

Tak, dopiero zaczynam urlop. W ciepłe dni tego lata, rowerem do pracy jeździłam, wykorzystując niezwykle przychylne nam słońce, które tak chętnie dzieliło się z nami swym ciepłem. A teraz odliczam godziny do wyjazdu pod chorwackie słońce :D

Ciasto jest jak mój obecny nastrój, ze słodkimi malinami i borówkami.

Ciasto drożdżowe z serem, malinami i borówkami
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 g mleka
100 g cukru
3 jaja
50 g drożdży
60 g masła
1/2 łyżeczki soli

Masa serowa
500 g półtłustego sera białego mielonego 2 razy

60 g masła

3 żółtka

2 białka

50 ml likieru amaretto

Owoce:

250 g malin

250 g jagód

Dodatkowo:

1 białko

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe:

Mleko, cukier oraz masło podgrzać w rondelku do całkowitego roztopienia się składników. Ciepłe mleko (takie aby nas nie parzyło), 150 g mąki połączyć w misce z rozkruszonymi drożdżami. Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce na pół godzinki. Do pozostałej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, jajka oraz cukier waniliowy. Ciasto wyrabiać do czasu aż zacznie samo odklejać się od ręki. Wyrobione ciasto odstawić przykryte ścierką na godzinę w ciepłe miejsce.

Masa serowa:

Masło utrzeć z cukrem, żółtkiem i likierem migdałowym. Do utartego masła dodać zmielony ser oraz białko ubite na pianę, delikatnie wymieszać.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić na 2 części w proporcji 2/3 do 1/3. Większą część ciasta wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zaginając brzegi ciasta na boczne ściany foremki. Na ciasto wyłożyć przygotowaną masę serową, maliny oraz jagody. Pozostałe  ciasto uformować w cienkie wałeczki i układać na owocach na skos, w odstępach. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min.

Po 30 minutach posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.  Piec ok. 45 min. Po 45 minutach wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić ciasto na około 1 godzinę w piekarniku.

Smacznego :)

Ciasto dołączam do akcji serniki 2013 oraz Wszystko z malinami.