Tarta malinowa z czekoladą i kokosem

Czekoladowo, malinowo, kokosowa rozkosz na kruchym cieście. Ciasto polecam wykonać jak najszybciej w dużej ilości, jest pyszne :D

Tarta malinowa z czekoladą i kokosem

Składniki:

Ciasto kruche:

5 żółtek

300 g mąki pszennej

150 g masła

2 łyżki cukru pudru

Warstwa kokosowa:

5 białek

3/4 szklanki cukru

150 g wiórków kokosowych

3 płaskie łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Dodatkowo:

ok. ½ kg malin

1 tabliczka czekolady mlecznej

Wykonanie:

Ciasto kruche:
Mąkę, cukier i posiekane masło szybko zagnieść, najlepiej w ogóle nie używając rąk a miksera bądź też rozdrabniacza-siekacza do ciasta kruchego. Żółtka  wlać do ciasta i energicznie je zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie piekarnik nastawić na 180°C. 4/5 ciasta rozwałkować, wyłożyć wysoką formę do tarty. Tartę przykryć  folią aluminiową, wysypać na nią suchą fasolę (tak jak w przepisie na babeczki), piec 20 minut. Po upływie 20 minut wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć folię aluminiową i posmarować rozklekotanym białkiem. Wstawić tartę ponownie do piekarnika na 3 minuty.

Warstwa kokosowa:

W czasie gdy ciasto kruche zapieka się w piekarniku należy przygotować warstwę kokosową. Białka ubić z szczypta soli na sztywną pianę. Suche składniki: wiórki kokosowe, mąkę, cukier oraz proszek wymieszać, dodać stopniowo do ubitych białek delikatnie mieszając. Masę przelać na zapieczone ciasto kruche, piec w piekarniku do czasu zrumienienia masy kokosowej, ok. 25 minut.

Na zrumienioną masę kokosową ułożyć maliny, posypać pokruszoną czekoladą. Pozostałą 1/5 cześć ciasta rozwałkować, wyciąć paski i ułożyć na malinach w kratkę. Tartę wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut. Ciasto smakuje zarówno podane na ciepło jak i po wystygnięciu.

Smacznego :)