Szarlotka z ciastem kakaowym i biszkoptami

Kolejna nieco inna odsłona szarlotki. Ciasto kakaowe przełożone musem jabłkowym z nutą cytrynową. 

Szarlotka z ciastem kakaowym i biszkoptami

Składniki:

Ciasto:

1 ½ szkl. mąki pszennej

1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. cukru pudru

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi (ew. 2 cukry wanilowe)

20 dag masła

5 jaj

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

szczypta soli

2 paczki biszkoptów

Masa jabłkowa

1 ½  kg jabłek

sok z cytryny

½ szkl. cukru pudru

1 opakowanie kisielu cytrynowego

Dodatkowo:

Cukier puder, tłuszcz i bułka do formy, jabłko

Wykonanie

Umyte jabłka obrać oraz usunąć z nich gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Starte jabłka (w przypadku gdy są bardzo soczyste wpierw delikatnie odcisnąć sok), skropić sokiem z cytryny, wsypać cukier i kisiel, wymieszać.

Białka utrzeć z szczyptą soli. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem z wanilią na puszystą masę, stopniowo dodawać żółtka. Delikatnie mieszając dodać do masła ubite białka. Mąkę ziemniaczaną, pszenną przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, stopniowo wsypać do masy jajecznej. Formę do ciasta wysmarować margaryną i przyprószyć bułką tartą. Na tak przygotowaną formę wylać połowę ciasta, wygładzić, ułożyć połowę biszkoptów i wyłożyć  równo na nie jabłka. Na jabłkach ułożyć drugą warstwę biszkoptów, zalać drugą połową ciasta. Formę wstawić o piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem. W celu dekoracji ciasta można ułożyć na nim plasterki jabłka lub obsypać kakao tworząc wzory.