Muffiny z kremem mlecznym

 Wersja muffinek dla prawdziwych łasuchów, którzy nie obawiają dużej ilości cukru w cukrze ;) 

Bardzo słodki krem mleczny w połączeniu z czekoladowym muffinem wart jest grzechu i śmiało można chociaż po jednego sięgnąć.

Muffiny z kremem mlecznym 24 szt

Składniki:

Muffiny:

4 szkl.  mąki (525 g)

200 g masła 

2 szkl. mleka (420 ml)

1 szkl. cukru białego (200g)

1 szkl. cukry brązowego (110 g)

4 małe jajka (159 g)

2 łyżki kakao (36 g) 

4 łyżeczki proszku do pieczenia (26 g)

Krem mleczny:

1/2 szkl. mleka

1/3 szkl. cukru

320 g masła

2 szkl. mleka w proszku

Dodatkowo: posypka kolorowa

Wykonanie

Muffiny:

Wsypać do miski przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao.  Mleko z cukrem oraz masłem podgrzać do czasu rozpuszczenia się składników. Przestygnięte mleko wlać do mąki, dodać jajka i wymieszać. Powstała masę rozlać do papilotek. Muffinki piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Krem mleczny:

Mleko zagotować z cukrem, mieszać do czasu rozpuszczenia się cukru. odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę. Do utartego masło dodawać stopniowo chłodne mleko i dokładnie utrzeć do czasu połączenia się składników. Do powstałej masy stopniowo dodawać mleko w proszku, utrzeć do otrzymania jednolitej konsystencji. 

Masę wyłożyć na wystudzone muffiny, udekorować. Muffiny odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. W przypadku gdyby muffiny przechowywane w lodówce były więcej godzin, przed ich podaniem należy je wyjąc około godzinę wcześniej z lodówki (zimne masło może spowodować stwardnięcie masy).