Ciasto drożdżowe z cynamonem

 

Ciasto idealnie wkomponowuje się w klimat przedświąteczny. Pachnie cynamonem, jest bardzo delikatne, miękkie, dobre zarówno do porannej kawy jak i szklanki mleka wieczorem.

Ciasto drożdżowe z cynamonem

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

200 g mleka

100 g cukru

3 jajka

50 g drożdży

100 g masła

1/2 łyżeczki soli

Masa cynamonowa:

70g masła

100g cukru brązowego

15 g mielonego cynamonu (całe opakowanie)

Dodatkowo:

1 białko

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe:

Mleko, cukier oraz masło podgrzać w rondelku do całkowitego roztopienia się składników. Ciepłe mleko (takie aby nas nie parzyło), 150 g mąki połączyć w misce z rozkruszonymi drożdżami. Roszczyn odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Do pozostałej mąki dodać wyrośnięte drożdże, jajka, wyrabiać ciasto do czasu aż zacznie samo odklejać się od ręki. Wyrobione ciasto odstawić przykryte ścierką na godzinę w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkować je na prostokąt, posmarować masą cynamonową i przekroić na 3 równe paski. Każdy pasek zawinąć w rulon, zapleść paski ciasta warkocz, po czym włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min.

Po 30 minutach posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.  Piec ok. 45 min.

Masa cynamonowa:

Masło roztopić, wsypać cukier i cynamon, dokładnie wymieszać. Przed położeniem masy na ciasto drożdżowe schłodzić ją do temperatury „letniej” – nie parzącej naszego ciała.

Smacznego :)

Ciasto bierze udział w akcji Z cynamonem 2013