Ciasto z krainy ciemności - czyli mocno czekoladowe cudo

Ciasto które w swej skromnej słodyczy jest aż gorzkie od kakao i czekolady. Ciemne jak heban przywodzi na myśl siły ciemności, mroczne ciasto wiedźmy z najczarniejszego lasu. 

W rzeczywistości ciasto jest przepyszne aczkolwiek przeznaczone raczej dla miłośników gorzkiej czekolady.

Ciasto czekoladowe

Składniki:

Ciasto:

1 i ¾  szkl. mąki pszennej

2 szkl. cukru

¾  szklanki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½  łyżeczki soli

1 szklanka maślanki

½  szklanki oleju

2 duże jajka

1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)

Masa czekoladowa:

½ tabliczki gorzkiej czekolady

½ tabliczki mlecznej czekolady

3 łyżeczki kakao

300 ml śmietany 30%

1 śmietanfix

Polewa czekoladowa:

½ tabliczki czekolady mlecznej

½ tabliczki czekolady gorzkiej

2 łyżeczki masła

3 łyżki mleka

Wykonanie:

Ciasto:

Składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, kakao, sól wsypać do dużej miski, dodać składniki mokre: maślankę, olej, jajka oraz chłodnej kawy, dokładnie wymieszać. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (blachę przynajmniej 26 cm) i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec ok. 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu, wystygnięte ciasto przeciąć na dwa okrągłe blaty.

Masa:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, śmietanę ubić z śmietanfix-em. Do ubitej śmietany dodać kakao, dokładnie zmiksować. Do rozpuszczonej czekolady dodać 1 łyżkę ubitej śmietany, delikatnie wymieszać (najlepiej łopatką do ciasta, mikserem śmietana może się zważyć). Do pozostałej śmietany dodać masę czekoladową, delikatnie wymieszać.

Polewa:

Masło, czekoladę rozpuścić w gorącym mleku (na małym ogniu, cały czas mieszając). Do gorącej polewy można dodać ½ łyżeczki cukru aby była trochę bardziej słodka.

Na jeden blat ciasta wyłożyć masę czekoladową, przykryć drugim blatem. Na ciasto wylać polewę (jeszcze ciepłą, po dosłownie minutowym przestudzeniu), rozprowadzić na cieście w fantazyjne wzorki. Ciasto odstawić do lodówki na minimum pół godziny.