Tarta czekoladowo-malinowa

 Kruche ciasto czekoladowe, wypełnione budyniem malinowym własnoręcznej roboty, świeżymi malinami i czekoladą mleczną. 

Chyba już żadnej innej reklamy dla tarty nie trzeba :D

Tarta czekoladowo malinowa:
Składniki

Ciasto:

200 g mąki

100 g zimnego masła

2 jajka

2 łyżki cukru pudru

1 czubata  łyżka kakao

Budyń malinowy

0,5 l mleka

3 żółtka

0,5 szkl cukru

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

0,5 szkl mąki pszennej.

150 g masła

1 kg malin

czekolada mleczna

Wykonanie:

Ciasto:
Mąkę, cukier, kakao i posiekane masło szybko zagnieść, najlepiej w ogóle nie używając rąk a miksera bądź też rozdrabniacza-siekacza do ciasta kruchego. Żółtka oddzielić od białek, żółtka  wlać do ciasta i energicznie je zagnieść.  Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie piekarnik nastawić na 180°C. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Tartę przykryć  folią aluminiową, wysypać na nią suchą fasolę (tak jak w przepisie na babeczki), piec 15 minut. Po upływie 10 minut wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć folię aluminiową i ponownie piec 10 minut. Po upływie kolejnych 10 minut (razem 20 w piekarniku) ciasto wyjąć i posmarować rozklekotanym białkiem. Wstawić tartę ponownie do piekarnika na 3 minut.

Budyń:
0,5 kg malin podgrzać w rondelku z 2 łyżkami cukru. Gdy maliny puszczą sok i powstanie z nich "papka" przelać na sito i przetrzeć, odstawić. 1,5 szklanki mleka zagotować cukrem, po czym wleć sok z przetartych malin. Do pozostałej szklanki zimnego mleka dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie mleko z mąką wleć do gotującego się mleka miksując aby nie powstały grudki. Budyń odstawić do wystygnięcia.

Zimny budyń utrzeć z masłem, wyłożyć na zimne ciasto. Pozostałe 0,5 kg malin ułożyć na budyniu, poleć rozpuszczoną czekoladą i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po godzinie można zacząć delektować się ciastem :D