Cycki murzynki

 

Ciasto którego przygotowanie zajmuje nam trochę czasu, ale efekt jest nieziemski. W mojej wersji przeplata się smak czarnej porzeczki z kokosowo-makowym ciastem, puszystą masą budyniową i biszkoptem nasączonym nalewką porterówką, a wszystko przykryte polewą czekoladowe i uwieńczone rodzynką. 

Pomysł na przepis zaczerpnięty z bloga "Moje Twory Przetwory"

http://mojetworyprzetwory.blogspot.com/2012/02/cycki-murzynki.html

 

Cycki murzynki 

Składniki: 

Biszkopt: 

2/3 szkl mąki przennej

1/3 szkl mąki ziemniaczanej

2/3 szkl cukru

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blat makowo-kokosowy:

300 g cukru

150 g szklanki maku

150 g wiórek kokosowych

9 białek

Masa budyniowa:

700 ml mleka

2 budynie waniliowe

300 g masła w temperaturze pokojowej

9 żółtek

1szklanka cukru

3/4  szkl maki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Polewa:

1/2 szklanki mleka

100 g  czekolady

4 łyżeczki masła

Dodatkowo:

rodzynki

biszkopciki

ulubiony likier lub białe wino do nasączania

ulubiony dżem – u mnie z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno, żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do ubitych żółtek  z cukrem, dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180stopni około 25-30 minut -do suchego patyczka.

Blat makowo-kokosowy:

Białka ubić na sztywno, gdy piana zrobi się sztywna dodawać po 1 łyżce cukier kontynuując ubijanie. Do ubitej piany z cukrem wsypać wiórki, mak, delikatnie wymieszać równomiernie rozprowadzając składniki. Piec w 170 stopniach około 40 minut.

Masa budyniowa:

200 ml mleka dokładnie wymieszać z żółtkami, budyniem, cukrem i mąką. Pozostałą cześć mleka zagotować a następnie gotując na słabym ogniu dodać mleko z żółtkami. Całość zagotować mieszając aby się budyń nie przypalił. Masę odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masło o temperaturze pokojowej ubić na puszystą masę, dodawać po łyżce do zimnego budyniu i na wolnych obrotach zmiksować na gładką masę.

Polewa:

Czekoladę, masło rozpuszczamy w gotującym się mleku cały czas mieszając. Przestudzoną masą polewamy ciasto. 

 

Składanie ciasta

Ostudzony biszkopt posmarować dżemem, przykryć blatem makowo-kokosowym na który należy rozsmarować krem budyniowy. Na masę budyniową rozłożyć biszkopty nasączone w likierze. Całość polać polewą czekoladową. Na wierzchu każdego z biszkoptów ułożyć rodzynkę. Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej cała noc.

Smacznego :D

Przepis dodaję do akcji "Ciasta przekładańce"