Babeczki z kremem z białej czekolady

Babeczki idealnie nadają się na piknik, bez problemu można wziąć je w rękę i zjeść, nie potrzebują sztuców. Czekoladowe muffineki z kremem z białą czekoladą sprawią nam jeszcze większą przyjemność gdy będziemy się nimi dzielić z bliskimi w otoczeniu przyrody :)

Muffinki czekoladowe 24 szt

Składniki:

4 szkl.  mąki (525 g)

200 g masła 

2 szkl. mleka (420 ml)

1 szkl. cukru białego (200g)

1/2 szkl. cukry brązowego (110 g)

4 małe jajka (159 g)

2 łyżki kakao (36 g) 

4 łyżeczki proszku do pieczenia (26 g)

Krem z białą czekoladą

1 litr śmietany 36% (polecam Piątnicę)

3 białe czekolady

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiać przez sito. Mleko pogrzać z cukrem oraz masłem do czasu aż składniki się rozpuszczą, ostawić do przestygnięcia.  Przestygnięte mleko wlać do mąki, dodać jajka, całość wymieszać. Ciasto rozlać do foremek wyłozonych papilotkami, wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gotowe muf inki odstawić do ostygnięcia

Krem z białą czekoladą:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę 36 % ubić na sztywno. Do rozpuszczonej czekolady dodać czubatą łyżkę ubitej śmietany, całość wymieszać. Czekoladę dodać do ubitej śmietany, całość energicznie wymieszać. Gotową masę ostawić do lodówki na około godzinę czasu aby się schłodziła i nabrała sztywniejszej konsystencji.

Dekorowanie muffinek:

Ściąć wierzch babeczek. Krem z białej czekolady przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na wcześniej przygotowane muffinki.

Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji Piknik oraz Uczta Pod Gołym Niebem :D

  

Murzynek z sosem wiśniowym

Ciasto czekoladowe z sosem wiśniowym które można piec cały rok :) W sezonie zimowym można wykorzystać wiśnie z słoika lub mrożone a sos będzie równie dobry :D

Murzynek z sosem wiśniowym:

Składniki:

Murzynek:

2 ½ szkl. maki

1 ½ szkl cukru

25 dag margaryny

½ szkl. mleka

4 jajka

3 czubate łyżki kakao

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sos wiśniowy:

500 g wiśni

Cukier

Rum

Wykonanie:

Murzynek:

Margarynę, cukier, kakao i mleko podgrzać do czasu rozpuszczenia się składników, całość odstawić do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodać żółtka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, całość dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Gotowe ciasto przelać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piec ok. 40 minut.

Sos wiśniowy:

Wiśnie wydrylować, zmiksować blenderem. Do wiśni dodać 4 łyżeczki cukru, rum, całość ponownie zmiksować, spróbować sosu. Jeżeli sos okaże się za mało słodki należy dosypać cukru i ponownie zmiksować, podobnie postąpić z rumem jeżeli jest go za mało.

Podanie ciasta:

Zimne ciasto obsypać cukrem pudrem, pokroić w kostkę. Na talerzyk wylać kilka łyżeczek sosu wiśniowego, ułożyć na nim kostkę ciasta, udekorować wisienką.

Smacznego :D

Przepis na murzynka z sosem wiśniowym dodaję do akcji Letnie Owoce :)

Kwiatowy tort

Tort z pastelowymi letnimi kwiatami nad którymi latają złote motylki ;) Tort od kochającego męża dla Kamili z okazji 30 lat :)

Tort Real Madryt

  

Tort dla fana piłki nożnej, który swe serce oddał hiszpańskiemu klubowi sportowemu Real Madryt :)

Tort kremem śmietanowo - czekoladowym i truskawkami

Tort dla zakochanych, Sylwii i Pawła :D

Prosty w wykonaniu, wystarczy upiec biszkopt, ubić śmietanę, dodać czekoladę i złożyć tort w jedną całość;)

Tort kremem śmietanowo - czekoladowym i truskawkami 

Składniki na tort o średnicy 21 cm:

Biszkopt:

5 jajek L

¾  szklanki cukru

½ szklanki mąki

1/4 szklanki kakao

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Krem z białą czekoladą

1 litr śmietany 36% (polecam Piątnicę)

3 białe czekolady

Nasącz

sok z dwóch cytryn,

cukier

woda

rum lub malibu (opcjonalnie)

1/2 kg truskawek 

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić z szczypta soli. Żółtka utrzeć cukrem na puszysta pianę. Masę z żółtek połączyć z pianą z białek bardzo delikatnie mieszając. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz kakao przysiąc przez sito, dodać do masy jajecznej delikatnie mieszając. Przygotowane przelać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopty piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 50 minut.

Krem z białą czekoladą:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę 36 % ubić na sztywno. Do rozpuszczonej czekolady dodać czubatą łyżkę ubitej śmietany, całość wymieszać. Czekoladę dodać do ubitej śmietany, całość energicznie wymieszać.

Nasącz:

Cukier rozpuścić w małej ilości gorącej wody, dodać sok z cytryny, alkohol. Do przygotowanego pączu dodać zimnej wody, ok. 1 szklanki. Ilość składników zależy od upodobań, polecam jednak aby nasącz był bardziej kwaśny niż słodki.

Dekoracja czekoladowa
2 tabliczki mlecznej czekolady

Składanie tortu:

Ostudzony biszkopt przekroić na 4 równe blaty, pierwszy blat ponownie włożyć do tortownicy, nasączyć. Na biszkopcie ułożyć truskawki, przykryć ¼ kremu śmietanowo-czekoladowego. Na całość położyć drugi blat biszkoptowy, oraz następne warstwy truskawek, kremu oraz biszkoptów. Po położeniu czwartego biszkoptu i jego nasączeniu, ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, do czasu aż krem się schłodzi i stanie sztywniejszy.
Czekoladę przeznaczoną do dekoracji tortu rozpuścić w kąpieli wodnej, cienką warstwą rozsmarować na papierze do pieczenia. Czy czekolada zacznie zastygać podzielić ją na prostokąty, odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Wierzch oraz boki schłodzonego tortu posmarować kremem śmietanowym, udekorować bitą śmietana, truskawkami oraz prostokątami czekolady.

Smacznego :D

 Przepis na tort z truskawkami dodaję do akcji Letnie Owoce:)

Tort grill 2

Już kiedyś przygotowywałam tort w kształcie grilla (link), ten był przygotowany specjalnie dla siostry Sylwii na zakończenie praktyk u samego mistrza grilla. Siostra miała okazję spróbować żeberek wykonanych przez szefa nad którym smakiem opowiadając się rozpływała. Może kiedyś sama będę miała okazję spróbować specjałów mistrza?

 

Liebster Blog Award

Zostałam po raz pierwszy nominowana do zabawy Liebster Blog Award przez Czekoladową Muffinkę za co bardzo dziękuję :)

Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

Moje odpowiedzi na pytania od Czekoladowej Muffinki :

1.      Ulubiony owoc?

Bezkonkurencyjne banan.

2.      Czym zajadasz smutki?

Nie zajadam smutków.

3.      Ulubiony deser?

Pizza zrobiona przez męża,  a na słodko tarta z owocami i galaretki w cukrze.

4.      Jesteś rannym ptaszkiem czy nocnym markiem?

Nocny marek.

5.      Ulubiona przyprawa?

Sól - niestety nie jest to zdrowe. 

6.      Na wakacje pojedziesz w góry czy nad morze?

Nad morze, gdzie beztrosko można wylecieć się na plaży. 

7.      Ulubiona książka?

Saga o ludziach lodu.

8.      Znienawidzony program telewizyjny?

Brak, jak coś mi się nie podoba nie oglądam.

9.      Najgłupsza rzecz jaką zrobiłaś/eś?

Nie pamiętam albo nie chcę pamiętać ;)

10.  Ulubiony kwiat?

Lawenda.

11.  Najpiękniejsze miejsce na świecie?

Chorwackie wyspy - skaliste plaże,  turkusowa woda i piękne miasteczka z kamienia.

Pytania dla nominowanych przed Korę Cynamonu:

1. Ulubiona potrawa lub potrawy?
2. Ulubione ciasto?
3. Spódnica czy spodnie?
4. Podróż marzeń do…?
5. Ulubiona pora roku i dlaczego?
6. Jakie książki w najbliższym czasie zamierzasz przeczytać?
7. Gdybyś miała/miał przeżyć przygodę bohaterki z książki lub filmu to kim byś chciała/chciał być?
8. Jak zaczęła się Twoja przygoda z blogiem?
9. Kim są osoby którewpłyneły na Twoje życie, Twój charakter?
10. Jaka jaka jest Twoja najlepsza przyjaciółka?
11. Co poprawia Ci humor?

Nominuję blogi:

1. Kuchnia u Krysi 
2. Mała Kuchareczka 
3. Kruszynowe Kucharzenie 
4. Ola in the Kitchen 
5. Ciastkarnia Na Kruchym Spodzie  
6. Cynamon Kuchenny Raj 
7. Paproszkowe Smaki 
8. Tortowe Kreacje 
9. Torty z Pomysłem
10. In My Coffe Kitchen 
11. Wspaniałe Torty

Szarlotka wiśniowa na kruchym spodzie

Moja szarlotka wiśniowa wykonana była z wiśni w syropie z ubiegłego roku,  wersja przepisu bardziej zimowa niż letnia. Myślę, że w sezonie wiśniowym spokojnie możemy wiśnie z słoika zastąpić swieżymi, jędrnymi owocami w ilości pół kilograma oraz połową szklanki wody. Oczywiście wiśnie będzie trzeba wytrybować, a powstały sok dodać do masy szarlotkowej :D

Wiśniowa szarlotka na kruchym spodzie:

Składniki:

Ciasto kruche:

4 żółtka

300 g mąki pszennej

150 g masła

2 łyżki cukru pudru

Masa wiśniowo jabłkowa:

4 duże jabłka

700 ml komputu z wiśni wraz z wiśniami

2 małe budynie waniliowe

Beza:

2 białka

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Mąkę, cukier i posiekane masło szybko zagnieść, najlepiej w ogóle nie używając rąk a miksera bądź też rozdrabniacza-siekacza do ciasta kruchego. Żółtka  wlać do ciasta i energicznie je zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie piekarnik nastawić na 180°C. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim tortownicę wraz z bokami blachy,  przykryć  folią aluminiową, wysypać na nią suchą fasolę (tak jak w przepisie na babeczki), piec 20 minut. Po upływie 20 minut wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć folię aluminiową i posmarować rozklekotanym białkiem. Wstawić ciasto ponownie do piekarnika na 3 minuty.

Kompot wraz z wiśniami zagotować. Jabłka pokroić w kostkę, wsypać do gotującego się kompotu. Budynie rozpuścić w ½ szklanki wody, wlać do gotujących się jabłek, całość dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia.

Na podpieczone ciasto wylać ciepłą masę wiśniowo jabłkowa, wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut. W tym czasie białka ubić na sztywna pianę, dodać cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną, całość dokładnie wymieszać. Białka przełożyć do rękawa cukierniczego.

Ciasto wyjąć z piekarnika, udekorować masą z białek i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 5-10 minut.

Przepis na szarlotkę wiśniową dodaję do akcji "W wiśniowym sadzie... 2015" zorganizowanej na portalach Durszlak oraz Mikser Kulinarny.

 

Tort dla Patrycji z okazji Chrztu Świętego

Tort przygotowany z okazji przyjęcia sakramentu Chrztu Świętego przez małą Patrycję - córeczkę chrzestną mojego męża.