Piknikowy deser w słoiku

Pomysł na piknik czasami pada w ostatniej chwili a wtedy szybko zaglądamy do lodówki sprawdzając co możemy przygotować. Przeważnie składników mamy mało, a już w szczególności tych które po szybkiej obróbce możemy spakować i przewieść. Ja na szybki piknik przygotowałam słodki deser, z owocami, jogurtem naturalnym i chrupiącą posypką. Posypka dzięki wcześniejszemu prażeniu na margarynie Optima Omega 3 i cukrze zyskała chrupkość i słodycz. Deser przygotowany na szybko można spakować i ruszać w plener.

Piknikowy deser w słoiku
Składniki:
70 g płatków owsianych
70 g daktyli
40 g rodzynków
2 łyżeczki margaryny Optima Omega 3
2 łyżki cukru
3 brzoskwinie
1 banan
garść truskawek
400g jogurtu naturalnego 

Wykonanie:

Margarynę Optima Omega 3 rozpuścić na patelni z cukrem, dodać pokrojone daktyle, rodzynki i płatki owsiane. Składniki prażyć parę minut na patelni, co jakiś czas mieszając, ostawić do przestygnięcia. W czasie kiedy chrupiąca posypka się chłodzi należy pokroić owoce na mniejsze części, wsypać do przygotowanych wcześniej słoiczków. Owoce polać jogurtem naturalnym, posypać posypką, zakręcić słoiczki. 

Można ruszać w drogę :)

Przepis na piknikowy deser w słoiku z Optimą Omega 3 dodaję do akcji Optymalny wybór na piknik

Kanapki na piknik z chlebem pszenno-żytnim z płatkami owsianymi i margaryną Optimą Omega 3

 Od niedawna własnoręcznie piekę chleb na zakwasie. Wcześniej smakowałam domowy chleb u teściowej, która po mistrzowsku wypieka różnego rodzaju chleby. To właśnie teściowa podzieliła się ze mną przepisem oraz zakwasem żytnim. Od tamtej chwili staram się piec chleb raz w tygodniu, przeważnie w soboty, czasami już w poniedziałek chleb się kończy, a wyjątkowo gdy zostanie do połowy tygodnia to dalej jest wilgotny i dobry. Moim ulubionym dodatkiem do chleba są płatki owsiane, które według dietetyków są najzdrowszym i najbardziej odżywczym pokarmem na świecie. Płatki owsiane zawierają dużo witamin z grup B, E, PP oraz minerały, w tym cynk i magnez, zapewniające sprawne funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni. Najbardziej mi smakuje świeżo upieczony chleb posmarowany margaryną Optima Omega 3 i szklanką mleka. Kanapki przygotowane z chleba pszenno-żytniego z płatkami owsianymi, margaryną Optima Omega 3, dużą ilością warzyw, sałaty i plasterkiem żółtego sera i salami można zabrać wszędzie z sobą i zapewnić pełny zdrowych składników odżywczych posiłek. Kanapki śmiało można zabrać do na piknik, na wycieczkę pieszą czy do pracy. 

Składane kanapki z domowych chlebem i Optimą Omega 3 na piknik

Składniki:
Chleb pszenno-żytni
Margaryna Optima Omega 3
Sałata
Pomidor
Ser żółty
Salami
Szczypiorek
Sól
Pieprz

Wykonanie:

Ukroić 6 kromek chleba, każdą posmarować margaryną Optima Omega 3. Na tak przygotowane kromki chleba ułożyć liść sałaty, ser żółty, salami, plaster pomidora, szczypiorek. Kanapkę oprószyć solą i pieprzem, przykryć liściem sałaty i kromką chleba. Całość zapakować w papier śniadaniowy i zabrać z sobą :)

Chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi
Składniki:
260 g zakwasu żytniego
500 g mąki żytniej typ 2000
320 ml wody letniej

150 g płatków owsianych
260 ml wody

500 g mąki pszennej tortowej
400 ml wody
2 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki cukru

15 ml oleju

Wykonanie:

Dzień 1

Rano. Zakwas wyjąć z lodówki, dodać 2 łyżki mąki żytniej, letniej wody, całość wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce. Konsystencja zakwasu powinna przypominać gęstą śmietanę, wiec wody należy dodawać stopniowo. Zakwas powinien mieć dostęp do powietrza wiec słoik należny przykryć ściereczką lub pozostawić niedokręcona pokrywkę.

Wieczorem, ponownie dosypać do zakwasu 2 łyżki mąki i dodać letniej wody, odstawić na noc.

Dzień 2

Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty zakwas, lenią wodę, całość wymieszać. Wody należy dodawać stopniowa, konsystencja zakwasu żytniego powinna przypominać mocno gęstą śmietanę. Całość odstawić w ciepłe miejsce do do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość, u mnie to trwało ok 3 godzin, można zakwas zostawić do wyrośnięcia na całą noc. Ja wstawiam zakwas do zimnego piekarnika, wtedy mam pewność że żadne przeciągi czy muszki nie będą przeszkadzać w rośnięciu.

Płatki owsiane zaleć letnią wodą. Z wyrośniętego zakwasu odłożyć dwie łyżki do wyparzonego słoika na przyszły wypiek chleba, słoik z zawartością wstawić do lodówki. Do pozostałej części zakwasu wsypać mąkę pszenną, płatki owsiane, sól, cukier, olej oraz letnią wodę. Całość wymieszać. Konsystencja powinna być jak jak mocno gęsta śmietana. Dwie blachy o wymiarach 35x12 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć po równo ciasto chlebowe, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie ok 2-3 godzin.

Gdy ciasto chlebowe wyrośnie piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni, wstawić blachy i piec 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni ustawić termoobieg i piec 60 minut. Po upieczeniu chleb należny wyjąć z blach, odkleić papier do pieczenia i odstawić do wystygnięcia najlepiej na metalowej kratce. 

Aromat świeżo pieczonego chleba, sprawia że myśl o ciepłej piętce (przylepce) z margaryną Optima Omega 3 staje się obsesja i z niecierpliwością się czeka aż chleb choć trochę przestygnie. 

Przepis na kanapki na piknik z Optimą Omega 3 dodaję do akcji Optymalny wybór na piknik

Tort Kraina Lodu

Tort z bohaterami Krainy Lodu

Inne torty z serii Kraina Lodu:

Ciasto na spodzie kokosowym z musem porzeczkowym i pianką cytrynową

Ciasto wymyślone z połączenia moich ulubionych smaków, czarnej porzeczki, kokosa i pianki cytrynowej. Ciasto lekkie, śmiało można serwować w słoneczny dzień :)

Ciasto na spodzie kokosowym z musem porzeczkowym i pianką cytrynową

Składniki:

Blat kokosowy:

5 białek

3/4 szklanki cukru

150 g wiórków kokosowych

3 płaskie łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Mus porzeczkowy:

ok 1 kg dżemu z czarnej porzeczki

6 łyżeczek żelatyny

Pianka cytrynowa:

600 ml śmietanki 30%

2 galaretki cytrynowe

Dekoracja :

Wiórki kokosowe, plasterki cytryny

Wykonanie:

Blat kokosowy:

Białka ubić z szczypta soli na sztywną pianę. Suche składniki: wiórki kokosowe, mąkę, cukier oraz proszek wymieszać i stopniowo dodać do ubitych białek, delikatnie mieszając. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na ok 30-40 minut. Ciasto powinno delikatnie się zrumienić.

Mus porzeczkowy:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, ok 100 ml. Dżem zblendować, dodać rozpuszczoną żelatynę. Tak przygotowaną masę wylać na blat kokosowy w tortownicy, odstawić do lodówki. 

Pianka cytrynowa:

Galaretki rozpuścić w 200 ml gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Śmietanę ubić na puszystą masę, połączyć z schłodzoną galaretką, delikatnie wymieszać. Powstałą masę wylać na mus porzeczkowy, posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin, aż masy stężeją.

Przed podaniem ciasto można udekorować plasterkami cytryny. Smacznego :D

Tort logo

Tort z logiem

Muffinki z nutellą i bananem

Muffinki można zrobić z własnego, domowego kremu czekoladowego na która podałam przepis tutaj. Mi domowa nutella się skończyła wiec skorzystałam z kupnej.

Muffinki czekoladowe 24 szt

Składniki:

4 szkl.  mąki (525 g)

200 g masła 

2 szkl. mleka (420 ml)

1 szkl. cukru białego (200g)

1/2 szkl. cukry brązowego (110 g)

4 małe jajka (159 g)

2 łyżki kakao (36 g) 

4 łyżeczki proszku do pieczenia (26 g)

Nutella

Banany ok 4 szt

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito z kakao i proszkiem do pieczenia. Mleko podgrzać z cukrem i masłem do czasu rozpuszczenia się składników, odstawić do przestygnięcia. Chłodne mleko wlać do miski z mąką, dodać jajka, całość zmiksować. Banany pokroić w kostkę. Foremkę/i na muffinki wyłożyć papilotkami, na każdą nałożyć ciasto w ilości przykrywającej dno. Na ciasto położyć małą łyżeczkę nutelli, parę kostek banana. Nadzienie babeczek zalać pozostałym ciastem, posypać pozostałymi kostkami banana. Muffinki piec ok 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Pyszny domowy krem czekoladowy;

Inne warianty muffinek